Churros con chocolate por favor !

En Espagne il est de coutume de prendre un petit déjeuner composé d’un chocolat chaud bien épais accompagné de churros qu’on baigne dans le chocolat chaud.

On ne pouvait donc pas déroger à la règle.

El 3 de Oro est connu pour être l’une des meilleures churrerías de Séville où on peut déguster ces fameuses petites douceurs. Malheureusement le jour où nous voulions y aller, il était fermé…

Nous avons donc cherché un autre endroit et nous sommes tombés sur un petit restau en centre-ville. Un vrai petit régal!

C’est vrai que c’est assez consistant comme petit déjeuner mais au moins on ne risque pas d’avoir faim 2h après… !

 

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Pou tester ces petites merveilles chez vous : 

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes)

Pour les churros :

50 cl d’eau
250 g de farine
40 g de sucre en poudre
1 pincée de sel
Huile végétale neutre pour la friture

Pour le chocolat :

50 cl de lait entier
150 g de chocolat pâtissier noir
1 cuillère à soupe bombée de fécule de maïs

Préparation

Porter l’eau et le sel à ébullition. Couper le feu, puis verser en une seule fois la farine mélangée au sucre, et mélanger vigoureusement à l’aide d’une cuillère en bois afin d’obtenir une pâte homogène qui ne forme pas de grumeaux et se détache facilement des parois de la casserole.

Laisser tiédir.

Faire chauffer le bain d’huile de friture.

Mettre la pâte dans une poche à douille.

Presser afin de confectionner des bâtonnets d’environ 12 cm de long et les faire délicatement tomber dans le bain de friture.

Eviter de mettre trop de churros à la fois dans le bain de friture afin qu’ils ne se collent pas au cours de la cuisson.

A l’aide d’une écumoire, les tourner en cours de cuisson, puis lorsqu’ils sont bien dorés, les égoutter, et les disposer aussitôt sur du papier absorbant.

On peut ensuite les saupoudrer de sucre en poudre ou les laisser nature afin de les tremper dans le chocolat chaud.

Prélever 5 cl de lait et le mélanger à froid avec la fécule de maïs.

Porter à ébullition le lait restant avec le chocolat coupé en morceaux, et remuer sans cesse pour que le chocolat soit parfaitement fondu et mélangé au lait.

Maintenir une toute petite ébullition et verser la fécule de maïs délayée dans le lait froid. Bien mélanger sur feu doux jusqu’à ce que le mélange épaississe, pendant environ 3 à 4 minutes.

Pour finir, régalez vous !

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1 Comment

  1. Ca à l’air super bon! Ca doit être un délice au petit déjeuner!!

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